Мякоть судака — 500 г, белый хлеб — 100 г, молоко — 0,5 стакана, яйцо — 1 шт., жир — 5 дремли л., молотые сухари — 2−3 ст. л., растопленное сливочное масло — 5 дремли л., черный молотый перец, соль -по вкусу.
Расчищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на 2 половины, снять кожицу с филе, отгородить реберные и хребтовые кости. Мякоть порезать и пропустить через мясорубку, перемешать с кусками замоченного в молоке белого хлеба, прибавить сырое яйцо и растворенное сливочное масло, обсыпать солью, перцем и снова пропустить через мясорубку. Из фарша сформировать котлеты, дав им овальную форму, запанировать в молотых сухарях, обжарить с двух сторон на чугунной сковороде с растворенным жиром, дожарить в духовом шкафу в течение 5−8 минут.
Метки:жир, котлеты, масло, молоко, мясо, перец, соль, сыр, уха, фарш, хлеб
Посмотрите также
- Тефтели из трески, щуки, сома в соусе с укропом
Рыбное филе - 700 г, черствая белоснежная булка - 100 г, яйцо - 1 шт.. молоко -0,5 стакана, сметана - 125 г, масло - 70 г, мука - 30 г, репчатый лук - 50 г, соль, черный молотый перец, зелень укропа -по вкусу.
Приготовить рыбную массу. Чтобы достичь желаемого результата очищенную и [...]
- Зразы рыбные
Рыба - 600 г, пшеничный хлеб - 100 г, молоко - 0,5 стакана, репчатый лук - 4 шт., яйца - 2 шт., новые грибы - 100 .% сухари -50 г, жир - 130 г, сливочное масло - 30 г, соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.
Приготовить рыбную котлетную массу, сформировать [...]
- Биточки из сома с фасолью
Сом - 500 г, жир - 5 ст. л., репчатый лук - 1 шт., томат-пюре -2 ст. л, фасоль - 300 г, молотые сухари - 2 ст. л., белый хлеб, замоченный в молоке, соль - по вкусу.
Расчищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на 2 половины, снять кожицу с филе, отгородить [...]
- Рыбные «сардельки» по-узбекски
Рыбное филе - 500 г, репчатый лук - 1 шт., молоко - 0,5 стакана, белый хлеб - 50 г, яйца - 2 шт., пшеничная мука - 30 г, растительное масло - 50 г, сливочное масло - 30 г, черный молотый перец - по вкусу.
Филе пропустить через мясорубку, прибавить белый хлеб, замоченный [...]
- Котлеты из соленой сельди
Сельдь - 4 шт., черствый белый хлеб - 0,5 шт., яйца - 3 шт., сметана - 2 ст. л., сухари для панировки, растительное масло для жарки, зелень укропа - по вкусу.
Сельдь вымочить в молоке, а затем, сняв кожицу и удалив кости, пропустить через мясорубку сообща с намоченным в молоке черствым белым [...]
- Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром
Новая горбуша - 1 шт., цветная капуста ? 1 шт., молоко либо сливки - 1 стакан, твердый сыр - 50 г, батон - 0,5 шт., сливочное масло для жарки, мука, чеснок, зелень укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу
Горбушу очистить, выпотрошить, вымыть и целиком припустить в молоке либо сливках на [...]