В рубриках: Карп
Карп - 1-2 кг, виноградный уксус - 1 стакан, картофель - 1 шт., морковь - 1 шт., пряники - 100 г, изюм - 2 ст. л., репчатый лук -1 шт., мука - 2 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., красное вино*-0,5 стакана, темное пиво - 0,5 л, сачь, зелень петрушки - по вкусу. Рыбу выпотрошить, очистить от костей и вымыть (кожицу не снимать). Низкую посуду наполнить водой…
Читать дальше Карп по-польски
В рубриках: Камбала
Камбала - 150 г, мука - 6 г, растительное масло - 30 г, репчатый лук - 2 шт., поджаренный картофель - 150 г, помидоры - 4 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень для оформления, черный молотый перец, саль - по вкусу.
Филе камбалы нарезать солидной лапшой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле.
Готовую рыбу перемешать с поджаренными в отдельности луком…
Читать дальше Поджарка из камбалы
В рубриках: Судак
Судак либо готовое филе - 750 г, картофель - 800 г, растительное масло - 2-3 дремли л., сухари - 2 дремли л., мука - 1 дремли л., зелень петрушки для оформления, соль, черный молотый перец - по вкусу. Расчищенную и вымытую рыбу разрезать вдоль по хребту, далее поперек. Посыпать перцем и уложить куски рыбы на смазанную маслом сковороду. Поверх рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным повторяющий вид лапши и промытым…
Читать дальше Судак, запеченный с картофелем
В рубриках: Любая рыба
Рыба - 1 кг, картофель - 5-6 шт., репчатый лук - 2-3 шт., корень петрушки - 1-2 шт., копченое сало - 150 г, растительное масло - 1 ст. л., сметана - 1 стакан, зелень, соль, специи - по вкусу.
Рыбную мелочь выпотрошить, удалить головы, промыть, посолить, поперчить и держать в морозильнике 10 минут. Картофель порезать ломтиками, лук и корень петрушки - соломкой, сало - небольшими кубиками. …
Читать дальше Рыбная мелочь, тушенная с копченым салом и картофелем
В рубриках: Судак
Судак - 500 г, корень петрушки - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., картофель - 5-6 шт., сливочное масло - 2 ст. л., лавровый лист - 1-2 шт., сачь, черный молотый перец - по вкусу. В кастрюлю положить кружки очищенных, вымытых кореньев и лука, четвертинки картофеля, сверху овощей уложить порционные куски подготовленного судака, прибавить лавровый лист и перец. Залить 1 стаканом воды, посолить, поставить…
Читать дальше Судак отварной с овощами
В рубриках: Судак
Судан - 1 кг, корень петрушки - 1 шт., лук-порей - 1 шт., репчатый лук - 2 шт., батон - 0,5 шт., сливочное масло - 2 ст. л., белый соус -0,5 л, соль, специи - по вкусу, отварной картофель для гарнира.
Рыбу очистить, разделать на филе с кожицей в отсутствии костей, порезать порционными кусками и сварить в отваре с овощами и кореньями. Хлеб очистить от корок, порезать…
Читать дальше Судак отварной с гренками и картофелем
В рубриках: Кефаль
Кефаль - 1 кг, морковь - 300 г, помидор - 2 шт., картофель -300 г, репчатый лук - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 6 ст. л., лимон - 2 шт., сахар - 0,5 ч. л., соль, томатная паста -1ч. л., черный молотый перец, зелень петрушки и укропа - по вкусу.
Рыбу порезать поперек кусками толщиной 3-4 см. Лук и чеснок очистить и порезать…
Читать дальше Кефаль с овощами по-турецки
В рубриках: Любая рыба
Рыба (осетрина, севрюга, белуга, судак, сазан, щука - 750 г либо филе - 500 г, картофель - 800 г, яйца - 2 шт., сметана - 1 стакан, белые грибы - 200 г, жесткий сыр - 25 л мука - 2 ст. л, расточенное сливочное масло - 4 ст. л, растительное масло для жарки, соль, перец, зелень - по вкусу.
Куски рыбы посолить, обсыпать перцем, обвалять в муке…
Читать дальше Рыба, запеченная в сметане
В рубриках: Щука
Щука - 800 г, зеленый лук - 20 г, желтки из яйца - 2 шт., белоснежная булка - 50 г, молоко - 0,5 стакана, жир - 50 г, соль, манная крупа - 30 г, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., соль, молотый перец, мускатный орех - по вкусу. Щуку очистить, срезать плавники, промыть, надрезать кожицу около головы к хвосту. Отрезать хвост. Кожицу отложить, зашив вероятные повреждения…
Читать дальше Щука фаршированная
В рубриках: Окунь
Окунь - 500 г, репчатый лук - 1 шт., картофель - 2-3 шт., томат-пюре - 1-2 ст. л., сливки - 2-3 дремли л., вода - 1 стакан, соленые огурцы - 2 шт., рубленый зеленый лук - 2 ст. л., сливочное масло либо маргарин для жарки, красный перец - по вкусу. Репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле либо маргарине. Положить в горшочек, прибавить перец, воду, сырой картофель и…
Читать дальше Речной окунь в горшочке