В рубриках: Лещ
Лещ - 1 кг, корень петрушки - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., лук-порей - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., лимон - 1 шт., тертый хрен - 2-3 ст. л., кислые яблоки - 2-3 шт., уксус 3%-й, сахар-песок, соль, специи - по вкусу.
Лещей очистить, промыть, порезать на куски, посолить, залить на 5-7 мин. горячим уксусом. Вынув из уксуса, варить до готовности в сначала…
Читать дальше Лещ вареный с хреном и яблоками
В рубриках: Кефаль
Кефаль - 1 кг, морковь - 300 г, помидор - 2 шт., картофель -300 г, репчатый лук - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 6 ст. л., лимон - 2 шт., сахар - 0,5 ч. л., соль, томатная паста -1ч. л., черный молотый перец, зелень петрушки и укропа - по вкусу.
Рыбу порезать поперек кусками толщиной 3-4 см. Лук и чеснок очистить и порезать…
Читать дальше Кефаль с овощами по-турецки
В рубриках: Карп
Карп - 600 г, репчатый лук - 2 шт., корень петрушки - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, лавровый лист - по вкусу, Для подливы: пшеничная мука - 1 ст. л., изюм - 2 ст. л., сахар-песок - 1 ст. л., сливочное масло - 4 ст. л., томат-пюре - 4 ст. л., лимонная кислота - 0,5 г, бульон - 1,5 стакана, растительное масло для жарки.
Расчищенного…
Читать дальше Карп в кисло-сладкой подливе
В рубриках: Салака
Филе салаки - 90 г, растительное масло - 5 г, яйцо - 1 шт., лимонная кислота - 0,2 г, зелень петрушки - 2 г, пшеничная мука -30 г, молоко - 30 г, сахар - 1 ст. л., жир для фритюра - 15 г, томатный соус - 75 г либо майонез - 50 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Салаку разделать на филе в отсутствии костей…
Читать дальше Салака, жаренная в тесте
В рубриках: Вьюн
Вьюн - 1 кг, пшеничная мука - 2 ст. л., растительное моею - 5 ст. л, корень хрена, уксус, сахар-песок, соль - по вкусу.
Вьюна очистить, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
Готовых вьюнов подать с вареным или жареным картофелем, посыпав тертым хреном, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром и солью…
В рубриках: Кета
Кета - 600-700 г, пшеничная мука - 30 г, растительное масло -100 г, пшеничная мука - 1 ст. л., репчатый лук - 100 г, томат-пюре - 60 г, сахар-песок - 10 г, сухое белое вино - 50 г, рыбный бульон, зелень петрушки либо укропа, дольки лимона для оформления, лимонная кислота, соль, черный молотый перец - по вкусу. Рыбу разделать на филе с кожицей в отсутствии реберных костей, порезать кубиками…
Читать дальше Кета по-приморски
В рубриках: Судак
Судак - 1 кг, пшеничная мука - 1,5 стакана, яйцо - 1 шт., сахар-песок - 1 ч. л., молоко - 2 стакана, сливочное масло -100 г, сухари - 2 ст. л., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., томат-пюре -100 г.
Из муки, яйца, сахара и молока приготовить тесто и испечь блины.
Расчищенное и промытое мясо судака (без кожицы и костей) порезать тонкими…
Читать дальше Рыба в блинчиках